Lieu a la choucroute sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: neissa

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

800 g de choucroute cuite

800 g de filets de poissons assortis (lieu jaune lieu noir haddock saumonette)

50 g de beurre

30 cl de vin blanc sec

25 cl de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

4 cuillerées à soupe de ciboulette hachée

1 c à café de sel et de poivre.

Réchauffer la choucroute à feu doux. Cuire les poissons à la vapeur ou au court-bouillon pendant 5 à 10 minutes. Le haddock sera meilleur poché dans du lait. Dans une casserole faire revenir les échalotes hachées dans le beurre. Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter la crème fraîche le sel et le poivre puis hors du feu lier la sauce avec le jaune d'oeuf. Mettre la choucroute dans un plat chaud. Disposer les filets de poissons dessus. Napper la choucroute aux poissons avec la sauce. Parsemer de ciboulette hachée. Utiliser de la choucroute cuite au naturel disponible en conserve ou chez votre charcutier traiteur.