LES CHADRONS FARCIS DE SAINTE-LUCE


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: evaelle

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41 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de Préparation : 45 minutes

Boisson : Corton blanc

Liste des Ingrédients :

. 20 chadrons
. 4 oignons pays hachés
. 1 oignon haché
. 4 gousses d'ail
. 1 pointe de piment
. 2 feuilles de bois d'Inde
. 10 cl d'huile
. 1/2 pain
. sel, poivre
. 1 pincée de quatre-épices
. jus d'1 citron vert
. chapelure

Préparation :

Les mains protégées de gants et à l'aide d'un ciseau, ouvrir les chadrons. Nettoyer l'intérieur et récupérer le corail dans un saladier.
Faire revenir l'oignon pays et l'oignon hachés dans l'huile.

Ajouter le piment et l'ail hachés et laisser étuver à feu doux.

Ajouter le corail et les feuilles de bois d'Inde ciselées, mélanger et laisser cuire 2 à 3 mn à feu doux. Réserver.

Faire tremper le pain dans de l'eau, bien le presser avant de le passer au moulin à légume grille fine et l'incorporer aux chadrons. Saler, poivrer, ajouter le quatre-épices et le jus de citron vert.
Garnir l'intérieur de 4 coquilles de chadron de la farce, saupoudrer de chapelure et passer 20 mn à four chaud avant de servir.


Conseil :

Je vous conseille de faire cette recette à la saison des oursins, lorsqu'ils sont bien pleins. Vous la réaliserez le jour même. Soyez vigilante en les ouvrant, ne laissez pas tomber des piquants à l'intérieur et nettoyez bien les coquilles avant de les farcir.

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