Lapin a la moutarde sublime

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Recette de: emelia

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

un lapin une demi-bouteille de vin blanc sec

4 cuillerées à soupe de moutarde forte du sel du poivre

100 g de beurre

3 oignons

1 dl de crème un peu de farine une cuillerée à dessert de persil haché.

Détaillez le lapin en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre farinez et faites légèrement colorer au beurre. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir sans les colorer. Mouillez avec le vin blanc portez à ébullition et ajoutez la moutarde. Laissez cuire avec couvercle et à petit feu. Ajoutez la crème à la fin de la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement et persillez. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la cuisson. Passer la sauce au chinois avant de la lier avec la crème. Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon. Servez avec du riz ou des pommes vapeur.