Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Une langue de porc

10 petits oignons

4 carottes

75 g de lard maigre 2 cuillerées à dessert de farine

3 de litre de vin blanc sec un bouquet garni une gousse d'ail une petite boîte de concentré de tomates

60 g de beurre.

Plongez la langue de porc pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Dépouillez-la. Faites blondir le beurre dans une casserole ajoutez-y le lard coupé en dés les oignons les carottes coupées en rondelles et la langue. Salez et poivrez. Remuez et saupoudrez de farine. Mouillez avec le vin blanc et un peu d'eau chaude. A joutez le bouquet garni la gousse d'ail écrasée et le concentré de tomates. Laissez cuire à petit feu avec couvercle. Piquez la langue à l'aide d'une fourchette pour vérifier la cuisson. Coupez la langue en tranches que vous dresserez en couronne sur un plat. Disposez la garniture au milieu et arrosez avec la sauce.

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