"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kingston
Partager la recette (4864 votes)
28 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 6 personnes.
Préparation : 30 mn.
Cuisson: 2 h 30. Attente: 12 h. 500 g de jambon de Bayonne avec la couenne (ou de petit salé)
500 g de haricots blancs secs
500 g de pommes de terre
400 g de fèves sèches
4 carottes
3 navets
2 poireaux
6 belles feuilles de chou
300 g de chair de potiron
5 gousses d'ail
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 petit piment sec sel poivre.
Faites tremper les haricots et les fèves séparément dans de l'eau froide pendant 12 h. Pendant ce temps faites tremper la viande 6 h en renouvelant l'eau une ou deux fois. Pelez les carottes les navets ainsi que les pommes de terre. Coupez-les en morceaux avec la chair de potiron. Nettoyez bien les feuilles de chou et les poireaux. Mettez la viande dans un récipient (en terre vernissée de préférence). Couvrez de 2
5 l d'eau froide. Ajoutez l'oignon les haricots les fèves les navets les carottes les poireaux et le chou. Portez à ébullition puis réglez sur feu moyen et laissez cuire 2 h. Ajoutez les pommes de terre le piment le potiron et les gousses d'ail pelées. Salez poivrez et poursuivez la cuisson 30 mn. Retirez le piment. Déposez des tranches de pain de campagne sur les assiettes versez la soupe et ajoutez la viande coupée en morceaux. Servez sans attendre.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Découvrez une sélection de recettes de poulet cuisiné au grill, four, à la vapeur. Toutes délicieuses.
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !