Ingrédients Principaux:

60 g de farine de maïs
30 cl d' eau bouillante
30 cl de lait
250 g de farine tout usage (Type 55)
30 g de sucre
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel
1 oeuf, battu
30 g de beurre fondu
huile végétale ou saindoux pour la cuisson
beurre et sirop d'érable (Pour servir)

Préparation de la Recette:

Mettre la farine de maïs dans une petite casserole. Ajouter l'eau bouillante et laisser mijoter 5 mn. en remuant bien. Verser dans un bol et ajouter le lait en fouettant. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation de farine de maïs. Ajouter, toujours en battant, l'oeuf et le beurre. Faire chauffer une poêle à fond épais légèrement graissée avec de l'huile végétale ou du saindoux. Y verser la pâte afin de former des galettes de 7,5 cm. et faire cuire jusqu'à ce que la surface commence à prendre et se couvre de bulles minuscules. Retourner avec la spatule et continuer à faire cuire de l'autre côté jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Retirer du feu et servir chaud avec du beurre et du sirop d'érable.

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