FRICASSÉE DE LANGOUSTES EN COURT-BOUILLON


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ophelia

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

22 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps de Préparation : 25 minutes

Boisson : Macon blanc

Liste des Ingrédients :

. 2 langoustes d'env. 5 à 600 g
. 10 cl d'huile
. 4 cives hachées
. 4 tomates concassées
. 1 branche de thym
. 3 clous de girofle
. 1 jus de citron vert
. 1 c à s de beurre rouge
. 1 oignon haché
. 5 gousses d'ail hachées
. 2 feuilles de bois d'Inde
. sel, poivre
. piment

Préparation :

Verser dans une sauteuse 5 cl d'huile et incorporer la cuillère de beurre rouge.
Ajouter l'oignon ainsi que la moitié des cives hachées et laisser revenir à feu doux.
Couper les langoustes en deux, retirer la chair, la découper en gros morceaux et les jeter dans la sauteuse. Laisser revenir en remuant délicatement.
Incorporer maintenant les 4 tomates concassées ainsi que la moitié de l'ail.
Ajouter le piment, le thym, le bois d'Inde, les clous de girofle, saler légèrement et poivrer. Verser de l'eau à hauteur et cuire 20 mn à feu doux à découvert.
Au moment de servir, composer une petite vinaigrette avec le jus du citron vert, l'huile, le reste des cives et de l'ail hachés. Verser sur la préparation, donner une dernière ébullition et servir bien chaud.

Conseil :

Pour enjoliver la présentation de votre plat, je vous conseille de servir la fricassée dans les carapaces de langoustes que vous aurez réservées. Vos langoustes seront pochées avant de les saisir avec les condiments. Elles iront très bien avec un gratin d'igname ou de fruit à pain.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de riz

Recettes de riz

Recettes de riz

Découvrez une sélection de recettes de riz: paella, basmati, riz brun, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poisson

Recettes de poisson

Recettes de poisson

écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...

Découvrez les dernières recettes