Ingrédients Principaux:

Pour 6 personnes :
Moelleux au chocolat :
- 75 g de farine
- 75 g de beurre + 1 noisette pour le moule
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir 64 % de cacao
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs.
Garniture :
- 30 cl de crème liquide 30 % Mat. gr.
- 1 pot de confiture de cerises noires
- 7 c. à café de kirsch
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 6 cerises confites à l'eau-de-vie
- 50 g de chocolat noir 64 % de cacao.
Ustensiles : fouet électrique, moule, 6 + 1 verrines.

Préparation de la Recette:

préparation
30 mn.
cuisson
25 mn.
réfrigération
3 h

1 Préchauffer le four à 180°C / th6.
2 Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs,
la farine tamisée avec la levure. Bien mélanger.

3 Monter les blancs en neige puis les incorporer
délicatement à la pâte. La verser dans un moule
beurré et enfourner pour 25 mn. Laisser refroidir
hors du four.
4 Monter la crème fraîche en Chantilly ferme
avec le sucre glace. L'aromatiser avec 1 cuillerée
à café de kirsch. Râper les 50 g de chocolat.
5 Dans des verrines, alterner une couche
de moelleux prélevée en utilisant la verrine
supplémentaire en emporte-pièce, une cuillerée à
café de kirsch, une couche de confiture, une couche
de Chantilly, jusqu'au sommet de la verrine.
Finir par une couche de Chantilly.
Décorer de chocolat noir râpé et déposer une cerise
confi te. Laisser les verrines 3 h minimum.

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