FOND DE GIBIER

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: abygail

Partager la recette (4864 votes)

99 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

100 g de couennes

2 carottes

2 oignons des parures de gibier à poils (demandez-les à votre marchand habituel)

1 litre de vin blanc sec (que vous mélangerez à l'eau froide)

1 bouquet garni (persil thym sauge marjolaine romarin)

6 baies de genévrier du poivre en grains.

Vous portez tous les ingrédients à l'eau froide et vous laissez doucement cuire au moins pendant quatre heures. Ensuite vous passez le bouillon et puis vous le faites réduire. Vous devez soigneusement écumer ce fond de gibier lorsqu'il est terminé. Ce fond de gibier fait merveille pour corser les sauces de porc.