Flan à la coque

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: bernard-loiseau

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

12 oeufs
150 g de sucre
1 gousse(s) de vanille
1 c. à soupe de café soluble
50 g de cacao en poudre
1/2 litre(s) de lait
25 cl de crème fraîche liquide

Préparation de la Recette:

Mettre le lait dans une casserole. Le faire bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2. Vider les oeufs en coupant leur sommet. Récupérer les jaunes. Les mélanger avec le sucre. Fouetter jusqu'à blanchissement. Verser le lait sur les oeufs blanchis. Ajouter la crème. Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux. Enlever la gousse de vanille. Séparer la crème en 3 dans trois bols. Mettre le café dans l'une et le cacao dans l'autre. Mélanger et répartir les crèmes dans les coquilles d'oeufs. Les disposer sur des coquetiers et cuire 25mn dans le four préchauffé à 100°c (Th. 3/4). Servir frais. Au moment de servir chapeauter les oeufs de leur coquille. Pour éviter la présence de bris de coquille dans les jaunes d'oeufs utiliser un coupe-oeuf. Vider l'oeuf dans un récipient pour séparer le jaune du blanc.