FILET MIGNON AU CITRON VERT

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ryder

Partager la recette (4864 votes)

30 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

800 g de filets mignons de porc

3 citrons verts non traités et préalablement lavés

50 cl de fond de veau

10 cl d'huile

15 g de beurre sel poivre du moulin. Pour le décor un zeste de citron vert.

Dans une casserole. verser le jus de deux citrons et les faire bouillir avec 3 c à soupe d'eau pendant 5 mn sur feu moyen. Ajouter ensuite le fond de veau réduit d'un tiers reporter à ébullition 4 mn escalope les filets en tranches d'1 cm d'épaisseur. Saler et poivrer. Saisir dans l'huile chaude
1 mn. Ajouter le beurre retourner la viande laisser cuire 2 mn
à feu doux. Dresser sur un plat napper de sauce chaude décorer de zeste de citron.