"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: charles antoine
Partager la recette (4864 votes)
31 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Préparation 15 minutes; cuisson 15 minutes environ. 4 fenouils moyens
2 oeufs chapelure sel huile beurre
1 citron.
Eliminez la partie verte et la première feuille des fenouils. Lavez les à l'eau courante. Coupez-les en quartiers. Faites- les blanchir pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et épongez-les délicatement. Procédez comme pour des escalopes. Passez chaque quartier dans l'oeuf battu légèrement salé puis dans la chapelure. Faites cette opération rapidement pour que l'enveloppe ne soit pas trop épaisse. Préparez une friture d'huile et de beurre en parties égales passez les quartiers panés dans cette friture
épongez-les sur un papier buvard. Servez très chaud avec des rondelles de citron. Pour que les ®Fenouils panés¯ soient plus savoureux et croustillants ne vous limitez à les égoutter après le blanchissage à l'eau bouillante; épongez-les sur un linge en exerçant une certaine pression avec la paume de la main de sorte à faire partir tout le liquide superflu.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...