Farce pour volaille sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: elchonon

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Coupez très finement 150 g de lard frais. Epluchez et émincez 2 échalotes. Hachez 50 g de champignons de Paris. Faites revenir le lard dans une sauteuse avant d'ajouter 300 g de foies de volaille les échalotes et les champignons une brindille de thym une feuille de laurier une grosse pincée de sel poivre et quatre-épices. Faites sauter rapidement les foies à feu vif pour les garder saignants puis flambez au cognac. Après refroidissement la farce peut se conserver quelques heures au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire. Farcissez la volaille juste avant de la mettre au four et majorez la cuisson de 20 mn à 1 h selon sa taille.