ENTRECOTE MARCHAND DE VIN

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: lilianne

Partager la recette (4864 votes)

39 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 entrecôtes ou deux doubles entrecôtes

4
échalotes un verre à liqueur de cognac une demi-bouteille de vin rouge

50 g de beurre

2 cuillerées à soupe de farine du sel du poivre deux touffes de cresson.

Faites chauffer le beurre et mettez-y les entrecôtes à dorer. Lorsqu'elles sont cuites selon votre goût maintenez-les au chaud. Dans le beurre de cuisson de viande faites revenir les échalotes hachées saupoudrez de farine et laissez légèrement colorer. Mouillez avec le vin et laissez cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez le cognac assaisonnez et nappez les entrecôtes. Garnissez avec le cresson. Hachez très finement les échalotes et si vous possédez un mortier l'idéal est de les piler. Du persil haché et un léger filet de citron peuvent être ajoutés à la sauce.