Endives gratinées au saumon

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Recette de: heston-blumenthal

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

- 4 endives
- 4 tranches de saumon
- 2 briques de crème fraîche épaisse
- 300g d'emmental râpé
- Poudre de muscade
- Persil, cerfeuil ou ciboulette

Préparation de la Recette:

Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min

Faites cuire les endives à la vapeur. Quand celles-ci sont cuites égouttez-les bien. Il est préférable de les faire cuire la veille afin que l'eau soit
rejetée. Étalez une tranche de saumon et mettez au centre une endive et un peu d'emmental râpé. Disposez dans un plat à gratin, ajoutez la crème et
l'emmental râpé ainsi que de la poudre de muscade. Mettez au four
pendant 25 minutes. Au sortir du four, parsemez de brins de persil, cerfeuil ou ciboulette. Servez bien chaud.