"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: eloane
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Préparer un crème anglaise: battre comme une omelette 4 jaunes d'oeufs avec 35 g de sucre verser dessus 50 cl de lait chaud en continuant à battre. Remettre dans la casserole porter à frémissement 4 mn. A la fin de la cuisson ajouter 2 cl de calvados pour parfumer. Peler et enlever le coeur de 4 pommes (laisser un fond aux pommes pour que le beurre ne coule pas. introduire dans les cavités 10 g de beurre mélangé à 20 g de sucre. Chauffer le four à 250) y mettre les pommes 3 à 4 mn pour que le beurre fonde. Etaler 500 g de pâte feuilletée. Couper 4 carrés mettre une pomme sur chaque carré de pâte. Etaler du jaune d'oeuf sur le pourtour de la pâte. Fermer les 4 coins. Faire une cheminée pour y verser le caramel après cuisson. Cuire 7 mn à 230ø. Faire un caramel coulant avec 2 c à soupe de miel et 4 cl de calvados. Mettre la crème anglaise sur une assiette poser une pomme dessus remplir la cheminée de caramel.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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