DORADES ROYALES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: maite

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

2 dorades roses de 700 à 800 g chacune

2 kg de gros sel gris de Guérande

1 botte de basilic

600 g de tomates

5 cl d'huile d'olive

1 cuillerée à café de curry

1 gousse d'ail

1 oignon sel poivre.

Vider les dorades mais ne pas les écailler. Dans un plat à four. faire un lit de gros sel poser les dorades dessus et les recouvrir entièrement de gros sel. Mettre au four chaud (th 7) pendant 20 minutes sans y toucher. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante les rafraîchir
ôter la peau les épépiner et les réserver. Mixer l'ail l'oignon et le basilic ajouter les tomates mixer à nouveau légèrement juste pour concasser les tomates; saler poivrer ajouter le curry et l'huile d'olive. Faire confire cette préparation à couvert et sur feu très doux pendant 12 à 15 minutes. Casser la croûte de sel sortir délicatement les dorades et ôter la peau. Servir avec la sauce tomate.