Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 5 minutes
Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Refroidissement : 600 minutes

Boisson : Rhum vieux

Liste des Ingrédients :

. 25 cl de jus de fruits de la passion concentré
. 25 cl de lait de noix de coco.
. 220 g de sucre de canne
. 60 cl de crème fraîche liquide
. 8 feuilles de gélatine
. 50 g de coco râpé
. fond de génoise
. 10 cl de sirop neutre

Préparation :

Porter à ébullition le jus de fruits dans 2 casseroles, ajouter 110 g de sucre et 4 feuilles de gélatine dans chacune d'elles, laisser dissoudre en fouettant les 2 préparations.
Monter la crème fraîche en chantilly bien ferme et laisser refroidir les jus de passion et coco sans toutefois les laisser solidifier.
Humecter le fond de la génoise de sirop neutre. Séparer la crème chantilly en deux, incorporer en mélangeant délicatement la première partie dans le jus de fruits de la passion et réserver.
Incorporer le reste de la chantilly dans le lait de noix de coco, mélanger délicatement et réserver.
Verser la préparation au jus de fruits de la passion sur la génoise, laisser solidifier quelques minutes au réfrigérateur, ceci est important.
Verser la préparation au lait de noix de coco, lisser la surface laisser durcir une nuit au réfrigérateur. Démouler, saupoudrer de coco râpé et servir accompagné d'un coulis de goyaves ou framboises.

Conseil :

Il s'agit d'une recette un peu délicate, vous pouvez réaliser le gâteau uniquement avec la noix de coco ou avec le jus de fruits de la passion ou un jus de goyaves, d'ananas ou de mangues. Il est important de laisser solidifier au réfrigérateur le jus de fruits avant d'incorporer le lait de noix de coco. Vous pouvez remplacer la génoise par des biscuits à la cuillère.

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