DAUBE DES GARDIANS

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: frederik

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35 personnes ont consulté cette recette

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1

800 kg à 2 kg de boeuf dans la culotte ou le gîte

1 couenne de lard

500 g d'oignons

500 g de tomates

1 bouteille de côte-du-rhône

1 bouquet garni

3 gousses d'ail sel poivre en grains.

Découpez la viande en cubes réguliers. Disposez les morceaux dans un plat en terre de préférence le bouquet garni sel poivre et le vin rouge. Laissez mariner ainsi toute une nuit. Le lendemain disposez dans le fond d'une cocotte le morceau de couenne et alternativement une couche de viande égouttée et une couche d'oignons émincés. Remplissez ainsi la cocotte. Posez sur le dessus les tomates pelées
épépinées et coupées en dés le bouquet garni l'ail et mouillez avec la marinade passée. Faites cuire au départ sur feu vif. Arrivé à ébullition réduisez-le couvrez et continuez doucement la cuisson pendant 4 heures. Servez avec des pommes vapeur.