Croissants brioches sublime


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: maissane

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35 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

250 g de farine

4 c à soupe de lait

4 c à soupe d'eau

1 c à soupe de sucre

150 g de beurre

10 g de levure

1 pincée de sel.

Tiédir l'eau et le lait. Y mettre la levure puis le sucre
20 g de beurre le sel et la farine. Pétrir pour obtenir une pâte souple et élastique. Laisser reposer 2 h dans une terrine recouverte. Puis étaler la pâte légèrement et la mettre reposer au frigo 30 mn. Procéder ensuite au feuilletage. Etaler la pâte la couvrir avec 130 g de beurre ramolli étendu sur presque toute la surface. Plier en trois. Faire un quart de tour à la pâte. Etaler en rectangle plier en trois. Laisser reposer 30 mn au frigo. Faire 4 tours en laissant chaque fois reposer la pâte. Etaler en carré de 15 cm de côté couper en diagonale rouler en croissant. Laisser reposer 30 mn pour que les croissants gonflent. Dorer au jaune d'oeuf. Cuire th 7/8
200 pendant 5 mn puis th 6/7 200øC 15 mn.

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