Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Refroidissement : 30 minutes

Boisson : Vin rouge de Loire / Jus d'orange

Liste des Ingrédients :

. 50 cl de lait
. 50 cl de lait concentré sucré
. 200 g de sucre de canne
. 1 pincée de muscade
. 50 g de beurre
. 200 g de farine de maïs
. 1 pincée de cannelle
. 1 gousse de vanille

Préparation :

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
Incorporer la gousse de vanille.
Puis incorporer une pincée de cannelle râpée et une pincée de muscade.
Ajouter les 200 gr de sucre de canne et porter à ébullition.
Verser le lait concentré sucré, remuer.
Verser les 200 gr de farine de maïs en pluie en fouettant. Cuire à petit feu 10 mn en remuant sans cesse. Incorporer les 50 gr de beurre, remuer et laisser reposer 30 mn avant de servir.

Conseil :

Je vous conseille de remuer sans cesse votre crème de maïs durant sa cuisson pour qu'elle ne colle pas. Vous pouvez ajouter quelques raisins secs gonflés dans du rhum mais si vous souhaitez une crème plus moelleuse, diminuez la farine de maïs de 40 gr. Vous pouvez aussi caraméliser le fond du moule dans lequel vous verserez votre crème de maïs. Laissez durcir et démoulez avant de servir.

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