Couscous algerois sublime


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: lilianne

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

55 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
8
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Pour 8 personnes :

700 g de graines de couscous

1 gros poulet

800 g d'épaule d'agneau

8 merguez

5 cl d'huile d'olive quelques gouttes d'huile d'arachide

80 g de raisins secs

100 g de pois chiches

8 carottes

8 navets

3 courgettes

3 aubergines

8 tomates

200 g de fèves décortiquées

6 fonds d'artichaut

2 pincées de safran

2 cuillerées à café d'harissa

1 bouquet de coriandre fraîche sel.

Mettre la semoule dans un plat avec les raisins secs saler ajouter l'huile d'olive puis bien l'égrener. Verser dessus 3/4 de litre d'eau bouillante mélanger et laisser gonfler 15 minutes. L'égrener à nouveau puis la déposer dans la partie perforée du couscoussier. Détailler le poulet et l'épaule d'agneau en 8 morceaux chacun. Eplucher les légumes et les couper tous en quartiers. Dans la partie basse du couscoussier mettre les morceaux de viande ajouter les carottes les navets les pois chiches et les fonds d'artichaut; verser 4 litres d'eau froide ajouter une pincée de gros sel l'harissa la coriandre et le safran. Recouvrir avec le panier contenant la semoule. Porter à ébullition puis cuire 30 minutes sur feu moyen. Au bout de ce temps. déposer la semoule dans un plat l'égrener puis la maintenir au chaud. Dans le couscoussier ajouter les fèves et les quartiers de courgettes et d'aubergines; cuire 15 minutes sur feu moyen. Dans une poêle verser quelques gouttes d'huile et faire revenir les merguez 10 mn. Dresser la semoule dans un grand plat creux la garnir de quelques légumes de morceaux de viande et de merguez. Présenter le reste des légumes et de la viande dans un légumier avec le bouillon.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de sandwich

Fans de Sandwich

Recettes de sandwich

Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de fromage

Fans de fromage

Recettes de fromage

Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de viande

Recettes de viande

Recettes de viande

Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...

Découvrez les dernières recettes