"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: corina
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 8 personnes :
1 litre de lait
1 gousse de vanille
200 g de semoule de blé
100 g de sucre
3 oeufs
60 g de beurre
75 g d'amandes en poudre. Garniture: 1 kg de quetsches
3 c à soupe de sucre une pincée de cannelle.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Versez la semoule en pluie tout en remuant laissez cuire 10 mn tout en continuant de mélanger pendant 10 mn. Ajoutez le sucre. Retirez du feu puis incorporez les jaunes d'oeufs la moitié du beurre la poudre d'amandes et les blancs d'oeufs battus en neige. Beurrez un moule en couronne avec le reste du beurre. Versez-y la semoule et faites cuire à four chaud (220øC) au bain-marie pendant 25 mn. Laissez refroidir avant de démouler. Pendant la cuisson de la semoule: lavez et dénoyautez les quetsches. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau faites cuire à couvert pendant 10 mn. Ajoutez le sucre la cannelle et laissez refroidir. Versez cette compote au centre de la couronne de semoule.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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