COTES DE VEAU EN PORTEFEUILLE

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Recette de: tea

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 côtes de veau épaisses

4 fines tranches de bacon

50 g de gruyère

1 citron sel poivre.

Faites fendre les côtes de veau par votre boucher dans l'épaisseur jusqu'à l'os. Glissez à l'intérieur: bacon lamelle de gruyère. Refermez et pressez. Dans une poêle faites bien chauffer 40 g de beurre. Mettez-y les côtes à dorer
5 mn de chaque côté. Salez poivrez. Couvrez et laissez mijoter 5 mn. Quand elles sont cuites rangez-les dans un plat à four. Parsemez-les de gruyère râpé et de noisettes de beurre Mettez à gratiner en haut du four bien chaud (th 7/8) une dizaine de minutes. Aspergez de jus de citron et servez.