COTES DE VEAU EN PAPILLOTE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: maryka

Partager la recette (4864 votes)

38 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Faites mariner 4 côtelettes pendant 8 à 12 heures dans 3 c à soupe d huile avec quelques queues hachées de champignons

2
échalotes émincées une pincée de marjolaine sel et poivre. Egouttez-les ensuite et faites-les vivement dorer à la poêle dans beurre et huile sur les 2 faces. Posez-les ensuite sur 4 carrés de papier aluminium ou sulfurisé du double de la dimension de la côtelette: parsemez-les d'une pincée de fines herbes hachées d'une noisette de beurre travaillé avec sel et poivre un peu d'estragon Enveloppez les côtelettes dans le papier et cuisez sur gril

12 minutes de chaque côté (chaleur moyenne. Faites également griller les têtes de 400 g de champignons (dont les queues serviront ultérieurement) farcies de beurre d ail. Accompagnez de nouilles ou coquillettes au beurre.