Cotes de veau en papillote sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: jamesley

Partager la recette (4864 votes)

45 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 côtes de veau

300 g de champignons

2
échalotes

75 g de beurre

3 cuillerées à soupe de madère

4 tranches de jambon cuit

100 g de gruyère râpé un verre à vin de vin blanc sec une tomate quelques feuilles de laitue. Cuisson: 25 minutes.

Hachez les champignons et les échalotes. Faites revenir le tout dans la moitié du beurre et mouillez avec le madère et le vin blanc. Laissez cuire doucement. D'autre part faites colorer au beurre les côtes de veau et assaisonnez-les. Pose-les sur des papillotes beurrées. Garnissez-les avec le hachis champignons- échalotes. Posez une demi-tranche de jambon par-dessus. Saupoudrez de gruyère râpé et fermez les papillotes. Faites cuire au four. Servez les côtes de veau dans leur papillote de manière à en conserver tout le jus de cuisson. Décorez le plat avec des quartiers de tomate quelques feuilles de laitue et le jambon restant coupé en julienne. Le jambon cuit peut

être remplacé par du bacon dégraissé. Accompagnez de riz.