"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: harris
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 4 personnes :
4 côtelettes de mouton
20 g de farine
25 g de beurre
3 verres de lait
50 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
2 oignons persil sel. poivre de Cayenne chapelure. Préparation : 30 mn.
Cuisson : 30 mn.
Faites griller les côtelettes 2 mn de chaque côté. Faites cuire les oignons finement hachés dans de l'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits passez-les au moulin à légumes. Faites une béchamel avec le beurre la farine et le lait ajoutez la purée d'oignons la gousse d'ail crue hachée finement le jaune d'oeuf et la moitié du parmesan. Faites réchauffer cette sauce au bain-marie assaisonnez mettez un peu de Cayenne et de persil haché. Tapissez le fond d'un plat allant au four avec un peu de cette sauce posez dessus Les côtelettes recouvrez avec le reste de la sauce saupoudrez avec la chapelure mêlée de persil haché et du reste du parmesan râpé. Mettez au bain-marie à four très chaud. Laissez gratiner.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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