COQUILLES SAINT-JACQUES A LA CREME VERTE

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Recette de: leonidas

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

12 noix de coquilles St-Jacques avec le corail

50 g de crème

16 cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe d'estragon

1 cuillère à soupe de ciboulette

2
échalotes hachées

10 g de gruyère râpé sel poivre.

Couper le corail et le blanc en morceaux. Les placer dans leurs coquilles avec l'échalote hachée et le vin blanc. Les pré-cuire à four doux 5 minutes. Dans un bol fouetter la crème avec le gruyère râpé l'estragon et la ciboulette hachés. Saler poivrer. Napper les coquilles Saint-Jacques de cette crème. Cuire à four chaud 5 minutes. Servir.