Cocido (pot-au-feu espagnol) sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: charle

Partager la recette (4864 votes)

43 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 10 personnes: 1 kg de poitrine ou de plates côtes

300 g d'épaule de mouton

250 g de poitrine

300 g de jambon cru

300 g de lard salé

2 pieds et une queue de cochon

1 poule

2 perdrix

6 chorizos

250 g de carottes

6 petits poireaux

3 oignons

1 chou vert

6 pommes de terre

1 laitue

500 g de pois chiches ail sel poivre bouquet garni.

Mettez toutes les viande dans une très grande marmite sauf

la poule et les perdrix salez peu. Couvrez d'eau froide. Faites bouillir
écumez. Ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni. Versez les pois chiches (trempés à l'eau bicarbonatée pendant quatre à cinq heures). Laissez cuire une heure et demie. Ajoutez la poule et les perdrix dorées au four ainsi que les chorizos et le jambon cru. Laissez encore cuire cinquante minutes. Préparez coupez et ajoutez les légumes laissez cuire une heure. Placez la poule les saucisses les perdrix le jambon et le lard dans un grand plat. Les légumes et les pois chiches à part le bouillon passé dans une soupière.