CIVET DE SANGLIER

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: alexandros

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Faire mariner 48 h des morceaux de sanglier (côtes bonne viande rognon
épaule désossée mais ajouter l'os) coupé en morceaux

1 bouteille de vin rouge vinaigre

2 carottes

2 oignons

1 branche de persil

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 douzaine de baies de genièvre

1 dizaine de grains de poivre

1 branche de céleri

2
échalotes

4 gousses d'ail sel. Faire revenir les morceaux de viande dans de la graisse. Ajouter hachis fait ave du jambon cru de la poitrine (salée poivrée) des oignons de l'ail sel. Faire cuire à couvert. Flamber la viande avec de l'armagnac. Arrosez de vin rouge enflammé à hauteur. Faites mijoter 2 h 30 à 3 heures.