Charlotte aux abricots sublime sublime

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Recette de: august

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

800 g d'abricots

1 dl d'eau

1 gousse de vanille

200 g de sucre en poudre

20 g de beurre

250 g de biscuits à la cuillère. Crème: 2 oeufs

1 litre de lait

75 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé.

Lavez et dénoyautez les abricots faites-les cuire en compote avec l'eau et la vanille (+ ou - 20 mn). Sucrez en fin de cuisson. Beurrez un moule à charlotte et tapissez le fond et les parois de biscuits à la cuillère. Remplissez-le de compote et de biscuits en alternant. D'autre part préparez la crème: battez les oeufs entiers en omelette versez par-dessus peu à peu le lait bouilli sucré et vanillé. Faites couler cette crème lentement dans le moule. Couvrez avec des biscuits et faites cuire au tour au bain-marie pendant 35 mn ou en autocuiseur à la vapeur pendant 8 mn (à partir de la mise sous pression). Laissez refroidir mettez au réfrigérateur. Démoulez pour servir.