"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: juliano
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
1 kg de haricots blancs
500 g d'échine de porc
500 g d'épaule de mouton désossée
250 g de couenne
2 carottes
2 oignons
4 clous de girofle
1 bouquet garni
200 g de graisse d'oie
1 tête d'ail
6 tomates
1 de litre de bouillon (tablette)
2 morceaux de confit d'oie
1 saucisson à l'ail à cuire
500 g de saucisse de Toulouse
1 poignée de chapelure sel poivre.
Faire tremper les haricots 12 h. Faire tremper l'échine et les couennes 12 h. Egoutter mettre l'échine les couennes et les haricots dans un faitout avec les oignons piqués des clous de girofle le bouquet garni et 1/4 de la graisse d'oie. Laisser mijoter 1 h 30 sur feu doux. Faire rissoler l'épaule de mouton dans le deuxième 1/4 de la graisse d'oie laisser presque roussir saler poivrer. Ajouter des oignons hachés les gousses d'ail les tomates pelées et épépinées. Mijoter 1 h 30. Après la cuisson ajouter dans le faitout le confit d'oie et la saucisson à l'ail en l'enfouissant bien. Cuire encore 1 h. Faire rissoler les saucisses de Toulouse coupées en morceaux dans 1/4 de la graisse d'oie jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une fois les cuissons terminées disposer les viandes et les haricots en couches alternées dans une cocotte en terre. Arroser de bouillon parsemer de chapelure et du reste de graisse d'oie en petits morceaux. Gratiner 30 mn à 200ø.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
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