Cabri au vin blanc

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: joel-robuchon

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

1 épaule de cabri désossée et coupée en morceaux
oignons grelots
tomates mûres
gousses d'ail
1 bouquet(s) garni
1 c. à café de concentré de tomate
1 verre(s) de vin
huile d'olive
sel
poivre

Préparation de la Recette:

1) Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux d'épaule jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2) Ajouter les oignons grelots, puis l'ail coupé en fines lamelles.
3) Lorsque les oignons et l'ail sont bien colorés, incorporer le concentré de tomate. Bien mélanger, puis ajouter les tomates coupées en dés.
4) Laisser un peu réduire.
5) Mouiller avec le vin blanc, puis flamber. Ajouter le bouquet garni.
6) Laisser mijoter à feu doux et à couvert durant 1 heure environ.
7) Servir chaud avec une polenta ou des pâtes fraîches.