Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Bourgogne Aligoté

Liste des Ingrédients :

. 800 g de filet de marlin
. 2 cives hachées
. 4 gousses d'ail
. 2 pointes de piment haché
. 1 c à s de poudre tandoori
. sel, poivre
. morceaux de feuilles de bananier
. 1 yaourt
. 2 c à s de sauce soja
. 1 jus de citron vert
. 5 cl d'huile

Préparation :

Détailler le filet de marlin en cubes et les déposer dans un saladier avec la cive, l'ail haché, le piment, le sel, le poivre et saupoudrer de la poudre tandoori.
Verser le jus de citron vert, la sauce soja, bien remuer et laisser mariner au réfrigérateur.
Incorporer un yaourt nature, bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur 2 heures.
Monter les brochettes avec les morceaux de marlin marinés.
Envelopper la brochette dans une feuille de bananier maintenue fermée par un bâtonnet en bois pour qu'elle ne se déroule pas.
Au moment de servir, huiler les feuilles de bananier et les faire griller 5 mn de chaque côté avant de les servir bien chaudes.

Conseil :

Pour gagner du temps, je vous conseille de faire mariner votre marlin la veille et de le réserver au réfrigérateur mais vous ne mettrez pas le citron qui va cuire le poisson. Cette recette convient aussi tout à fait à de la volaille. Les feuilles de bananier isoleront le poisson et lui éviteront de se dessécher à la cuisson en lui permettant de garder toute sa saveur. Servez vos brochettes bien chaudes avec des tomates farcies aux achards légumes.

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