Ingrédients Principaux:

45 g de miettes de génoise
45 g de sucre glace
45 g d' amandes, moulues
2 c. à café rhum brun
1 c. à café de jus de citron
45 g de chocolat noir, en morceaux
2 c. à soupe de crème
60 g de sucre glace (Pour le glaçage)
30 g de beurre, en dés (Pour le glaçage)
30 g de chocolat noir, râpé (Pour le glaçage)
2 c. à café de rhum brun (Pour le glaçage)
eau chaude (Pour le glaçage)

Préparation de la Recette:

Dans un bol, mélanger les miettes de gâteau, le sucre, les amandes, le Rhum et le jus de citron. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter au mélange au Rhum avec assez de crème pour que le mélange se tienne lorsqu'on le presse entre les doigts. Former 18 boules de mélange. Réfrigérer 4 heures sur une plaque à pâtisserie ou jusqu'à ce que les boulettes durcissent. Pour faire le glaçage, mélanger le sucre, le beurre, le chocolat et le Rhum dans une petite casserole. Lorsque le beurre et le chocolat sont mous, ajouter 1 c. à soupe d'eau. Réchauffer et ajouter assez d'eau pour que le mélange soit liquide. Pour enrober, insérer un cure-dent au centre des boules. Incliner la casserole de chocolat et y tremper chaque boule. Laisser égoutter l'excédent de chocolat. Pour décorer, rouler les boules dans les vermicelles de chocolat et bien enrober. Se conservent jusqu'à 10 jours au réfrigérateur dans un contenant couvert, en séparant les couches d'un papier ciré.

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