BLAFF DE BURGOTS


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: eliza

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

61 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 40 minutes
Temps de Préparation : 45 minutes

Boisson : Pouilly fumé

Liste des Ingrédients :

. 2 kg de petits burgots
. 6 cives ou oignons pays
. 1 oignon
. 4 gousses d'ail
. 2 pincées de piment
. 5 cl d'huile
. 2 jus de citron vert
. sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les burgots, les cuire dans une marmite avec 2 cives, une pointe d'ail, de piment, du sel et du poivre. Les égoutter, les décoquiller et réserver l'eau de cuisson.
Déposer les burgots dans leur eau de cuisson passée au tamis fin, porter à ébullition et incorporer 2 cives hachées.
Incorporer l'oignon haché, saler légèrement, poivrer, faire bouillir quelques minutes.
Ajouter la pincée de piment et cuire à nouveau quelques instants.
Incorporer la moitié de l'ail haché, couvrir et cuire 15 mn à feu doux.
Au moment de servir, verser sur le blaff le mélange huile et jus de citron, le reste de cives, d'ail et d'oignons hachés, sel, poivre, remuer, donner un tour de bouillon.

Conseil :

La veille, vous pouvez préparer les burgots, les décoquiller et les réserver au réfrigérateur; le lendemain vous n'aurez plus qu'à les asssaisonner. Faute de burgots, des bulots feront l'affaire. Le burgot étant relativement lourd à digérer, je vous conseille de servir votre blaff de burgots à midi accompagné d'ignames ou de patates douces pochés.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes

Toutes les recettes

Guide complet des recettes

Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de viande

Recettes de viande

Recettes de viande

Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...

Découvrez les dernières recettes