"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: marie-jane
Partager la recette (4864 votes)
25 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 4 à 6 personnes. 1 gros chou frisé
1 lapin
200 g de chair à saucisse sel poivre
1 crépine de porc
2 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
1 c à soupe de saindoux
1 litre de vin blanc sec.
Nettoyez le chou faites-le blanchir à grande eau bouillante salée 8 à 10 mn
égouttez-le. D'autre part désossez complètement le lapin hachez la chair assez grossièrement et mélangez-la à la chair à saucisse assaisonnez. Ouvrez le chou retirez le coeur et remplacez-le par le hachis préparé refermez le chou et répartissez le reste de hachis entre les feuilles. Entourez le chou de crépine pour maintenir le tout. D'autre part pelez et émincez les carottes et les oignons faites-les revenir dans le saindoux en cocotte posez le chou par-dessus mouillez de vin blanc (il doit arriver à peu près à mi-hauteur). Joignez le bouquet garni assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30. Pour être sûre que le chou n'attache pas au fond de la cocotte vous pouvez y mettre une barde de lard. Ce plat peut se faire aussi en farcissant les feuilles de chou au lieu de le farcir entier. Dans ce cas détachez les feuilles avant de les faire blanchir et ôtez les plus grosses ôtes avant de former des roulades. Chaque roulade doit être ficelée pour maintenir la farce. Servez avec des marrons cuits à l'eau ou des marrons en conserve au naturel réchauffés dans leur jus.
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Découvrez une sélection de recettes de poulet cuisiné au grill, four, à la vapeur. Toutes délicieuses.
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...