Aumônières au miel

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Recette de: alain-ducasse

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Préparation:

45 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

4 feuille(s) de brick
500 g de brocciu
2 oeufs
100 g de miel de maquis (ou miel mille fleurs)
2 c. à café de sucre
sucre glace
1 c. à soupe de confiture de mandarines ou d'oranges
1 zeste(s) d' orange
1 c. à café de rhum

Préparation de la Recette:

Dans une jatte, mélanger le brocciu et les oeufs battus. Incorporer le sucre et le Rhum. Parfumer avec le zeste d'orange. Bien mélanger. Déposer un peu de farce au centre de chaque feuille de brick, et replier pour former des aumônières. Les maintenir fermées avec un cure-dent. Saupoudrer de sucre glace. Faire cuire à four chaud durant 10 mn. Faire un caramel avec le miel, et déglacer avec deux verres de jus d'oranges. Ajouter la confiture de mandarines ou d'oranges. Laisser cuire 2 mn. à feu doux. Verser cette sauce autour des aumônières.