Aubergines farcies aux champignons sublime sublime

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Recette de: mylia

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

3 belles aubergines sel

4 c à soupe d'huile. Farce 300 g de champignons

3 oignons

2
échalotes

1 gousse d'ail un bouquet de persil

30 g de beurre sel poivre chapelure.

Couper les aubergines en deux. Entaillez-les sur le pourtour avec la pointe d'un couteau à un cm du bord et incisez la chair du centre. Saupoudrez de gros sel. Quand les aubergines ont rendu leur eau rincez-les rapidement et essuyez-les. Faites-les frire à la poêle dans l'huile retirez-les et creusez le centre à l'aide d'une petite cuillère. Hachez les oignons l'ail et les échalotes faites-le fondre dans une poêle avec les champignons et la chair retirée des aubergines. Assaisonnez. Répartissez la farce dans les demi-aubergines mettez dans un plat huilé allant au four saupoudrez de chapelure et faites gratiner quelques minutes au four.