Aubergines aigres-douces

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ferran-adria

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

brin(s) de marjolaine pour décorer
1 c. à soupe de sucre
1 pincée(s) de poivre de cayenne
1/2 c. à café de marjolaine séchée
1 c. à soupe de persil frais, haché
1/2 c. à café de moutarde de Dijon
1 pincée(s) de sel
1 petite gousse d'ail, pilée
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre d'estragon
2 Aubergine(s).

Préparation de la Recette:

Peler les aubergines, les couper en deux puis en cubes de 2,5 cm
Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf la marjolaine ; ajouter les cubes d'aubergines et bien mélanger. Réserver 15 minutes en remuant de temps en temps.
Enfiler les cubes sur huit brochettes et faire cuire au barbecue au-dessus d'une braise vive pendant 15 minutes, en les retournant de temps en temps. Décorer de brins de marjolaine.