ANGUILLES AU PAPRIKA

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: donald

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 kg d'anguilles

2 ou 3 oignons

4 gousses d'ail

1 bouquet garni

50 g de beurre

1 litre de vin blanc sec

12 grains de poivre

1 pointe de couteau de paprika sel

1 dl de cognac

1 jus de citron

1 bouquet de persil.

Nettoyez
ébarbez et coupez les anguilles en tranches d'un centimètre d'épaisseur environ. Dans un caquelon faites dorer avec la matière grasse les oignons hachés. Lorsqu'ils ont pris couleur ajoutez l'ail pilé le bouquet garni et les tranches d'anguilles. Assaisonnez avec le sel le poivre et le paprika. Couvrez de vin blanc sec. A ébullition incorporez le cognac. Faites flamber et ensuite laissez mijoter pendant une demi-heure environ. Retirez de la cuisson les tranches d'anguilles. Déposez-les dans un récipient creux ou une terrine. Passez le jus de cuisson et l'ayant fait réduire versez-le sur le poisson. Arrosez du jus de citron et parsemez de persil haché.