Pour 4 personnes. Mélangez 50 g de crème fraîche, 1 c à soupe de farine et 2 jaunes d'oeufs. Assaisonnez (sel et poivre de Cayenne) et ajoutez ...

Mélanger le maïs, l'oeuf, le beurre, le lait et assaisonner. Incorporer ensuite, en tournant régulièrement, la farine et la levure. Battre le ...

Préchauffez le four à 150° (thermostat 6). Epluchez les échalotes et pelez le gingembre. Broyez-les au mixeur avec le bouquet de fines herbes. ...

Laissez frémir le poisson 15 mn dans le court-bouillon. Battez les oeufs avec le jus de citron. Ajoutez la tomate, mélangez, versez le poisson ...

Fariner légèrement le poisson. Mettre le beurre à fondre dans une poêle, y faire dorer les tranches 5 minutes environ par face. Saler. Garder la ...

Faites revenir au beurre 2 carottes, 1 poireau et 1 oignon émincés. Mouillez avec 1 litre 1/2 d'eau chaude. Faites bouillir avec sel, poivre, ...

Pelez et hachez l'oignon, nettoyez le poivron et coupez-le en dés. Faites fondre l'oignon doucement dans la matière grasse chaude, ajoutez le riz ...

Faites revenir à l'huile 800 g de lotte et 1 oignon émincé. Ajoutez 3 gousses d'ail écrasées et une poignée de persil haché. Laissez dorer, ...

La veille, faire décongeler les queues de lotte dans un plat, dans le bas du réfrigérateur ainsi que le saumon fumé. Le jour même, couper la ...

Découper le poisson en cubes de 2 cm. Mélanger la moitié de l'oignon avec le safran, l'ail et la Màm Tôm. Mettre le poisson à macérer dans ...