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MANDARINES AU FROMAGE BLANC sublime

Enlevez le couvercle de 4 belles mandarines et évidez la chair à l'aide d'un couteau pointu et d'une cuillère. Extrayez le jus de la pulpe en la ...

MANDARINES A LA LIQUEUR

Epluchez six fruits et retirez-en les fibres blanches et la peau. Préparez un sirop avec le sucre, l'eau et le jus de deux mandarines. Portez à ...

GRATIN DE MANDARINES A LA CREME D'AMANDES DOUCES sublime

Faire une génoise comme à l'ordinaire avec les ingrédients. Crème aux amandes: chauffer le lait avec la vanille, travailler les jaunes avec le ...

GLACE A LA MANDARINE magnifique

Laver soigneusement les fruits et les essuyer. A l'aide d'un couteau, découper dans 6 mandarines, un petit chapeau qui servira de couvercle. Vider ...

CREPES A LA MANDARINE

Gardez les crêpes ou chaud. Au moment de servir, garnissez-les de quelques quartiers de mandarine et d'une boule de glace à la vanille. Arrosez de ...



CONFITURE DE MANDARINES sublime

Faites tremper les mandarines une journée dans l'eau froide. Coupez-les en fines rondelles, mettez-les dans une terrine avec le sucre et l'eau, ...

CLEMENTINES FLAMBEES sublime

Préparation: 10 minutes (1 heure à l'avance). Cuisson: 5 minutes. Pour 6 personnes: une douzaine de clémentines, 100 g de sucre, 1/2 verre de ...

CLEMENTINES AUX KIWIS sublime

Epluchez les clémentines en retirant bien la peau blanche et détaillez-les en très fines rondelles en les tranchant dans la largeur avec un ...

CLEMENTINES A LA LIQUEUR sublime

Epluchez les fruits et ôtez les fibres et les peaux blanches. Préparez un sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau et le jus des grandes ...

TERRINE DE LEGUMES AU MAIS sublime

Nettoyez 300 g de carottes et 300 g de haricots verts. Coupez les carottes en bâtonnets et faites-les cuire avec les haricots pendant 10 mn à la ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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