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Biscuits givrés aux amandes
Biscuits givrés aux amandes de: alain-ducasse

Dans un bol, battre en crème le beurre, le zeste de citron et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter la vanille et la farine. ...

Pain à l'orange et aux amandes

Retirer le zeste de l'orange et le mettre dans une petite casserole. Couvrir d'eau froide. Porter lentement à ébullition, égoutter et rincer à ...

Petits fours à la sicilienne
Petits fours à la sicilienne de: bernard-loiseau

Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser le fond et les côtés d'un moule de 30 sur 20 cm. Tapisser le fond de papier ciré. Graisser et ...

Petits fours à la noix de coco

Couper la génoise en 24 petits rectangles. Dans un bol, tamiser le sucre et le cacao dans le beurre. Ajouter assez d'eau chaude pour faire un ...

Génoise au chocolat excellent
Génoise au chocolat excellent de: joel-robuchon

Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser le fond et les cotés d'un moule de 30 sur 20 cm . Tapisser le fond de papier ciré. Graisser et ...



Petits fours glacés
Petits fours glacés de: heston-blumenthal

Pour faire la garniture, passer la confiture dans un tamis fin au-dessus d'une petite casserole et ajouter l'eau. Faire cuire 1 à 2 mn. en remuant ...

Génoise recommandé
Génoise recommandé de: alain-ducasse

Préchauffer le four à 180°c (th.6) °C (350 °F). Graisser et fariner le fond et les côtés d'un moule carré de 30 cm (12 po). Secouer ...

Ecorces de pamplemousse confites
Ecorces de pamplemousse confites de: heston-blumenthal

Couper les pamplemousses en deux et jeter la pulpe. Couper chaque demi-écorce en quatre. Couper les morceaux d'écorce en triangle ou en lanières. ...

Fruits glacés
Fruits glacés de: bernard-loiseau

Laver les raisins et les cerises et égoutter 2 heures sur du papier absorbant. Nettoyer les fraises avec un pinceau. Laisser la queue. Peler les ...

Pruneaux à la française
Pruneaux à la française de: heston-blumenthal

Dans un petit bol, couvrir les pruneaux d'eau bouillante. Laisser reposer 15 mn. Egoutter et assécher sur papier absorbant. Faire une entaille dans ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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