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Choux au caramel
Choux au caramel de: ferran-adria

Battre la garniture jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couper les choux en deux, déposer de la garniture sur le fond et replacer le dessus. Ou encore, ...

Pâtes à choux
Pâtes à choux de: bernard-loiseau

Préchauffer le four à 210°c (th.7). Graisser et fariner légèrement 2 plaques à pâtisserie. Secouer l'excédent de farine.Tamiser la farine et ...

Tartelettes aux amandes et au chocolat

Pour faire la garniture, battre l'oeuf et le sucre dans un bain-marie, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et légèrement épais. Retirer du feu. ...

Tartelettes aux amandes recommandé

Préchauffer le four à 180°c (th.6). Avec une fourchette, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit ...

Tartelettes à la liqueur et au chocolat

Râper le chocolat. Dans une petite casserole, porter à ébullition le glucose et la crème. Ajouter le chocolat et retirer du feu. Laisser reposer ...



Tartelettes au fromage à la crème

Pour faire la garniture, dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le zeste d'orange et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. ...

Croquants aux amandes et au chocolat

Préchauffer le four à 160°c. Tapisser un moule de papier ciré. Faire griller les amandes dans une poêle non graissée, en remuant ...

Tuiles à la cannelle et au chocolat

Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser et fariner 2 plaques à pâtisserie. Secouer l'excédent de farine. Dans un bol, battre le sucre et ...

Carrés aux fruits et à la noix de coco

Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et remuer jusqu'à ce qu'il soit lisse. Avec une ...

Tuiles aux pistaches
Tuiles aux pistaches de: joel-robuchon

Dans un bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter la vanille. Dans un petit bol, ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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