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CREME RENVERSEE A L'ORANGE magnifique

Préparation: 30 minutes. Cuisson: 1 heure au bain-marie au four 10 minutes en autocuiseur. Pour 6 personnes : 1/2 litre de jus d'orange 20 ...

BANANES BACCUS magnifique

Préparation et cuisson: 25 minutes. Pour 4 personnes : 4 bananes pas trop mûres 30 g de beurre 1 verre 1/2 de vin rouge 100 g de sucre 1 ...

BAVAROIS AUX FRAISES magnifique

Préparation: 30 minutes. Pour 6 personnes : 750 g de fraises très parfumées 1 dl 1/2 d'eau 200 g de sucre en poudre 200 g de crème ...

TARTE A L'OIGNON

Préparation: 30 minutes. Cuisson: 45 à 50 minutes. Pour 6 personnes : 1 paquet de pâte feuilletée surgelée ou de pâte brisée 500 g d'oignons ...

DARNES DE SAUMON A LA TOMATE ET AUX HERBES magnifique

Préparation 15 minutes. Pour 6 personnes. Cuisson: 15 minutes. Macération: 1 heure. 6 darnes de saumon 300 g d'oignons émincés 1 c à soupe de ...



COUPES GLACEES AUX PECHES ET AUX CASSIS sublime

Préparation: glace aux pêches: 15 minutes + congélation 2/3 heures. Sirop de cassis: 15 minutes. Pour 6 personnes : 1 kg de pêches mûres et ...

TARTE AU CITRON

Préparation: 20 minutes. Cuisson: 30 minutes. Pour 6 personnes. Pour la pâte: 200 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf 60 g de sucre semoule 1 ...

CHOU-FLEUR FROID EN HORS D'OEUVRE sublime

Préparation: 15 minutes. Cuisson du chou-fleur à la marmite à pression: 4 minutes. Cuisson des oeufs: 10 minutes. Pour 6 personnes : 1 petit ...

ARTICHAUTS FARCIS A LA BARIGOULE excellent

Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 heure environ. Pour 5 personnes : 5 artichauts moyens très tendres une dizaine de feuilles moyennes d'oseille 2 ...

MAQUEREAUX AU CITRON magnifique

Préparation: 15 minutes. Marinade des maquereaux: 1 heure. Cuisson: 15 minutes. Pour 6 personnes : 6 petits maquereaux de ligne 3 citrons 75 g de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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