Mélanger au boeuf, le gingembre, le sete et le jus de citron, le piment, la citronnelle et la moitié de la coriandre dans un grand bol. Couvrir et ...

Couper le citron en deux, extraire le jus dans un bol, éliminer les pépins. Ouvrir la boîte de macédoine, égoutter et rincer les légumes, les ...

La veille, faire mariner les filets découpés en larges languettes en les arrosant de whisky. Saler, poivrer. Tapisser une terrine avec 2 bardes de ...

Désosser les cuisses de lapin. Les couper en gros morceaux. Mettre à mariner en les arrosant de cognac. Saler, poivrer. Tapisser la terrine de ...

Mettre le rôti de veau à mariner pendant la nuit dans un plat creux, salé et poivré, arrosé d'huile et de vin blanc. Le retourner deux ou ...

Pocher les légumes dans l'eau salée. Puis les rafraîchir dans de l'eau glacée. Saisir et faire revenir les mignons de veau, à feu moyen ...

Faire revenir rapidement les morceaux de veau dans une cocotte. Les saupoudrer de farine. Ajouter de l?eau froide pour bien baigner la viande, saler, ...

Émincer l'oignon. Le faire blondir, incorporer les lardons, la viande coupée en morceaux. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le ...

Découper les escalopes de veau en lanières de 1 cm de largeur environ. Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et faire revenir sur feu ...

Laver et éplucher les champignons, les émincer et les faire tremper dans l'eau vinaigrée. Peler les oignons et les hacher finement. Ciseler ...