Préparer tous les ingrédients. Couper le beurre en morceaux et le faire fondre à feu très doux ou sur le coin de la plaque du fourneaux. Beurrer ...

Peler les échalotes et les hacher finement. Peler et épépiner les tomates, les concasser. Ciseler finement 4 branches d'estragon. Rincer les ...

Préchauffer le four à 170°. Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les émincer en bâtonnets. Peler et ...

1. Portez à ébullition 900 ml d'eau avec le sel. Ajoutez la polenta et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle se décolle du bord de votre ...

Tapisser le fond d?un ramequin d?une fine tranche de truite en laissant retomber légèrement sur les bords, poser dessus une noix de Saint-jacques ...

Préparer le court-bouillon comme indiqué sur le sachet. Y plonger les filets de merlan et laisser cuire 5 minutes dans le bouillon frémissant. ...

Bien saler et poivrer les filets de brochet. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les filets et diminuer l'intensité. Cuire 3 ...

Ecailler, vider, laver,éponger le brochet. Lever les filets. Oter une à une les arêtes. Préchauffer le four à 160°. Eplucher et émincer le ...

Couper le brochet en tranches épaisses. Nettoyer les champignons, à choisir de préférence petits et les émincer ou les couper en quartiers. ...

Dans une petite casserole placer les gousses d'ail, les couvrir d'huile et cuire à feu très très doux, sans que l'ail ne colore ou ne sèche et ...