Vider, écailler et laver le brochet. Préparer la farce : Réduire au mixer la chair de poisson avec le foie gras et la gousse d?ail. Ajouter la mie ...

1.Déposer les truites dans un plat allant au four. 2.Poser un morceau de beurre, sel, poivre, un verre de vermouth blanc. 3.Faire chauffer au ...

C?est un plat qui se prépare la veille. Mixer la chair du poisson, incorporer les blancs d??ufs battus en neige. Assaisonner de poivre, sel, ...

Hacher finement les échalotes. Mettre à fondre 50 g de beurre dans une poêle et faire suer tout doucement les échalotes, qui doivent prendre un ...

Écailler, vider, laver, éponger et couper en tronçons le brochet. Émincer finement le blanc des poireaux, les mettre dans une cocotte avec ...

Écailler, vider, laver, éponger et couper en tronçons le brochet. Émincer finement le blanc des poireaux, les mettre dans une cocotte avec ...

Mixer au cutter 200 g de filets de merlan avec les 200 g de lotte et les coraux des noix de saint Jacques Ajouter les oeufs Incorporer le lait et la ...

Nettoyer les poireaux, les laver, les égoutter, les couper en tronçons de 3 cm de long et les détailler en fins batonnets de 1 mm de large. ...

Rincer les filets de poisson, les couper en tronçons de 20 cm de long, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant. Brosser l'orange sous ...

Rincer les filets de poisson, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant. Dans un plat à four en terre cuite, verser le jus d'un citron, ...