Réservez 12 belles échalotes de même grosseur, pelez les autres, hachez-les très finement. Mettez la moitié dans une casserole avec la crème ...

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Coupez les tomates en tranches. Mettez-les dans un plat à four préalablement beurré. Salez poivrez, ...

Farinez légèrement les filets de rascasse. Poêlez-les au beurre 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez le persil et le jus de ...

Commencez par faire cuire le riz, couvrez-le de fois son volume d'eau chaude salée et laissez cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il ait ...

Faites fondre 30 g de beurre sur feu doux. Ajoutez 125 g de lait concentré sucré et 1 c à soupe de cacao et tournez sans arrêt jusqu'à ce que ...

Préparez la pâte: incorporez très rapidement le beurre dans la farine (avec le sel) en pétrissant du bout des doigts. Ajoutez suffisamment d'eau ...

Recouvrez le fond de tarte de papier d'aluminium et de haricots secs, faites-le cuire à blanc 10 mn. D'autre part, lavez, égrenez et séchez les ...

Travaillez l'oeuf le sucre et le sel en mélange mousseux. Ajoutez d'un seul coup toute la farine et travaillez la pâte en un sable grossier. ...

La veille, mettez les raisins à tremper dans le rhum. Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Mélangez les raisins, le rhum de macération, ...

Tamisez la farine avec le sel et disposez-la en fontaine. Mettez le beurre en parcelles au milieu et incorporez-le à la farine en pétrissant ...